Torta de Batata

Ingredientes

1 kg de batata
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
3 unidade(s) de pão francês amanhecida(s)
3 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Recheio

500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada Sadia moída(s)
6 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 tablete(s) de caldo de legumes
2 unidade(s) de ovo cozido
3 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s)
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Modo de preparo

Tire as cascas do pão francês e demolhe em um pouco de leite. Reserve. Descasque as batatas, cozinhe e passe pelo espremedor. Junte o alho, o , a cebola, os ovos, os pãezinhos bem espremidos, o queijo, o cheiro verde e misture bem.
Recheio

Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe refogar um pouco. Junte a carne moída (já temperada) com a lingüiça e os tomates, abaixe o fogo. Deixe refogar, tomando o cuidado para não deixar formar pelotas. Quando a carne estiver cozida, acrescente os ovos, azeitonas e o cheiro verde picados.
Montagem

Unte uma forma ou refratário com margarina e farinha de rosca. Coloque uma parte da massa, o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Pincele gema e leve ao forno para dourar.

Torta de Abacaxi

Ingredientes:

1 laranja média picada (com casca, sem caroços e sem o miolo)
3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 abacaxi médio descascado e fatiado (fatias finas)
Calda de acúcar (3 colheres de açúcar, 1 xícara de água. Leve ao fogo o açúcar, deixe queimar em ponto de dourado, e coloque a água. Deixe ficar em ponto de calda)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.

Em uma assadeira redonda, coloque o abacaxi e a calda de açúcar. Coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40min.

Depois de assado, desenforme de modo que o abacaxi fique como na foto. Por cima.

Espere esfriar e sirva. Ou leve para a geladeira e sirva gelado.

Bolo de Laranja Formigueiro de Liquidificador

Ingredientes:

1 laranja média picada (com casca, sem caroços e sem o miolo)
3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
150g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.

Acrescente o chocolate granulado, fazendo-o incorporar bem na massa.

Coloque em uma forma untada com margarina e trigo.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min.

OBS: Sobre o bolo reguei suco de um limão, misturado com açúcar. Se preferir, pode cobrir com calda de chocolate. Ou, simplemente, sem nada!

Sopa de Feijão da Tere

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca (ou qualquer um a sua preferência)
200g de charque
1 cenoura média, descascada e picada (bem pequeno)
2 batatas médias, descascadas e picadas (bem pequeno)
100g de bacon, picadinho (pequeno)
1 linguiça paio (aproximadamente 100g), fatiada fininha
1 cebola média, descascada e picada (bem pequeno)
3 dentes de alho
200g de macarrão de sua escolha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão com a charque e água o quanto baste, em uma panela de pressão por aproximadamente 30min (ou até que esteja cozido). Separe a charque do feijão, desfie e reserve. Deixe o feijão esfriar um pouco. Em seguida, bata no liquidificador com o caldo do cozimento, até formar um creme. Reserve.

Utilize a mesma panela de pressão. Coloque a cenoura, as batatas e o macarrão. Coloque água até cobrir os ingredientes. Leve para o fogo e assim que der pressão deixe cozinhar por 5min. Desligue, tire o vapor. Reserve.

Em uma panela (frigideira), coloque o bacon e leve-o ao fogo. Deixe fritar. Quando estiver bem fritinho, retire com uma espátula o bacon e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça. Assim que estiver frita, retire com uma espátula e reserve. Na mesma gordura, coloque a cebola e deixe refogar, acrescente o alho e a pimenta-do-reino.

Jogue a cebola refogada com o alho e a gordura do bacon na panela de pressão onde estão os legumes cozidos e o macarrão. Acrescente o bacon, a linguiça, a carne desfiada e o creme de feijão.

Leve ao fogo para ferver. Verifique o sal. Sirva bem quente.

OBS: Se for do agrado, pode polvilhar cheiro-verde bem picadinho na hora de servir.